凝乳

凝乳 凝乳是乳制品获得凝结(凝固)后排去液体部分(叫乳清)。

基本解释

凝乳níngrǔ

(1)[curd]

(2)发酵或用某些酶处理而使乳汁凝结的部分,主要为酪蛋白,用作食品,也作产品,或制成干酪——与乳清有区别

凝乳和乳脂

凝乳和乳清

(3)从碱液中分离出来的颗粒状肥皂,在制皂过程中把盐加到碱液和脂肪的沸腾混合物中时就浮起

辞典解释

凝乳níngrǔㄋㄧㄥˊㄖㄨˇ

畜牧业中用全乳或脱脂乳，加入酸或凝乳酶所凝结成的固状物。
也称为「凝乳块」。

德语Topfen(S)​

网络解释

凝乳

凝乳是乳制品获得凝结(凝固)后排去液体部分(叫乳清)。