武火 武火是对烹饪时所用的火势的一种称呼，中药学上的解释是煎药时火力大而急。
武火wǔhuǒ
[highheat(oncooking)]烹调上指旺盛的火
烧菜煮饭时所用焚烧力很强的火。相对于文火而言。
宋．沈与求〈钱塘赋水母〉诗：「绛矾收涎体纡萦，飞刀镂切武火烹。」
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