烘焙

烘焙 （面包、蛋糕类产品制作流程之一）烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。 烘焙 （汉语词汇）烘焙，汉语词汇。 拼音：hōng bèi 释义：用火烘干。

基本解释

烘焙hōngbèi

[cure]用火烘干[茶叶、烟叶等]

辞典解释

烘焙hōngbèiㄏㄨㄥㄅㄟˋ

用火烘干。
《三国演义．第二八回》：「一边烘焙行李，一边喂养马匹。」

英语tocurebydryingoverafire(tea,meatetc)​,tobake

法语sécheràpetitfeu

网络解释

烘焙（面包、蛋糕类产品制作流程之一）

烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。

烘焙（汉语词汇）

烘焙，汉语词汇。
拼音：hōngbèi
释义：用火烘干。