麻辣

麻辣 麻辣，是川菜常用味道之一。特点是麻辣味厚，咸鲜而香。广泛应用于以家禽、家畜、内脏以及干鲜蔬品、豆类与豆制品等为原料的冷、热菜式，如水煮肉片、麻婆豆腐、麻辣牛肉丝、牛舌莴笋、麻辣鸡片、毛肚火锅等，主要由辣椒、花椒、川盐、味精和料酒调制而成。

基本解释

麻木火辣。

辞典解释

麻辣málàㄇㄚˊㄌㄚˋ

麻木毫无感觉。
元．李文蔚《燕青博鱼．第一折》：「刚才个渐渐里呵的我这手温和，可又早切切里冻的我这脚麻辣。」

英语hotandnumbing

德语betäubendscharf(Adj,Ess)​

法语épicéetengourdissant

网络解释

麻辣

麻辣，是川菜常用味道之一。特点是麻辣味厚，咸鲜而香。广泛应用于以家禽、家畜、内脏以及干鲜蔬品、豆类与豆制品等为原料的冷、热菜式，如水煮肉片、麻婆豆腐、麻辣牛肉丝、牛舌莴笋、麻辣鸡片、毛肚火锅等，主要由辣椒、花椒、川盐、味精和料酒调制而成。